喷雾干燥机的规模从小型模型、少量高附加值产品（如酶和调味品）到大型商业模式。喷雾干燥是一种热敏性产品，因为颗粒没有经历比湿球高的干燥空气，并且它们的保留时间很短，通常是3到30，因为喷雾干燥机的液滴的表面积大。产品的温度保持在干燥空气的湿球温度和具有较小的热损伤。

　　喷雾干燥机在大规模连续生产中，劳动成本低，操作维护简单。主要的限制是高的资本成本和对饲料中相对高的水分含量的要求，这可以让食品可以被泵送到干燥室。